Panelas de ferro, panelas antiaderentes, panelas de aço inoxidável, qual você deve escolher?

Cozinhar qualquer prato na vida cotidiana é inseparável da panela. Que tipo de panela para cozinhar não é apenas uma melhoria e um aumento no sabor dos ingredientes, mas também uma garantia de saúde. Então, como escolhemos um vaso adequado?

1. Panelas de ferro

Os potes de ferro são baratos e funcionam bem na vedação. A água dos alimentos não se perde facilmente durante a cozedura, pelo que o sabor original dos alimentos pode ser preservado até certo ponto.

No entanto, as panelas de ferro são propensas à ferrugem e são relativamente volumosas. Para quem gosta de fritar com uma mão, é um pouco difícil fazê-lo com uma panela de ferro. Além disso, é mais trabalhoso para as mulheres operarem ao cozinhar. Muitas pessoas dizem que cozinhar com panelas de ferro ou panelas de ferro pode complementar o corpo humano com o elemento ferro; esta afirmação exagera o papel das panelas e frigideiras de ferro. Eles podem realmente precipitar alguns elementos de ferro quando em uso, mas o conteúdo é pequeno, e o corpo humano pode absorver e utilizar pouco dele, então não há necessidade de comprar panelas e frigideiras de ferro para esse fim.

2. Panelas antiaderentes

Do ponto de vista do uso, os potes antiaderentes são uma boa escolha. É leve e tem um bom desempenho de transferência de calor. É muito adequado para cozinhar, mas seu revestimento é relativamente frágil. De um modo geral, o efeito antiaderente se deteriorará em cerca de meio ano. E não é adequado usar ferramentas de limpeza ásperas, como lã de aço, na limpeza diária.

Algumas pessoas sempre dizem que o revestimento de panelas antiaderentes é tóxico e que cozinhar com ele pode causar câncer. Na verdade, não há absolutamente nada com que se preocupar na culinária diária. O revestimento comumente usado para panelas antiaderentes também é conhecido como Teflon, que é estável abaixo de 260°C. Normalmente a temperatura de cozedura não ultrapassa os 200°C, e a temperatura de fritura também é inferior a 250°C, mas tente não cozinhar sem nada. Após 5 minutos de cozimento vazio, a temperatura atingirá 800 °C.

3. Potes de aço inoxidável

O aço inoxidável é na verdade um metal misturado com ferro e outros metais. Os potes de aço inoxidável são mais duráveis, resistentes à corrosão e mais fortes do que o aço comum. Algumas pessoas dizem que potes de aço inoxidável precipitam manganês de metal pesado, o que pode levar ao Parkinson. Não há necessidade de se preocupar com isso. O teor de manganês dos produtos de aço inoxidável é estritamente regulamentado. Desde que sejam produtos qualificados, não causarão danos à saúde, mas o preço das panelas de inox também é relativamente alto.

Em conclusão, as panelas de ferro e as antiaderentes são mais adequadas para fritar, especialmente para carnes fritas. A carne é cozida rapidamente e não é fácil cozinhar demais, e o sabor da comida é preservado até certo ponto. As panelas de aço inoxidável são adequadas para fritar com menos óleo e as panelas de aço inoxidável são adequadas para cozinhar sopa e refogar arroz. Não há necessidade de se preocupar com a descoloração dos vegetais ou com a queima das panelas.

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